Le steak haché a augmenté de 30% mais l'INSEE dit 5%
Un père de famille traque les vrais prix au Carrefour pendant 12 mois et découvre que l'inflation réelle est le double de l'officielle.
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01/04/2026
L'INSEE a publié l'inflation 2023 : 4,9%. Mon ticket de caisse Carrefour dit autre chose. J'ai gardé tous mes tickets de l'année. Tous. Cinquante-deux semaines de courses pour une famille de quatre personnes à Toulouse. Et j'ai comparé les mêmes produits d'une année sur l'autre.
Le steak haché 5% Carrefour (le basique, le rouge) : 4,20 euros les 400g en janvier 2023. 5,50 euros en décembre 2023. Plus 31%. Le beurre doux Président : 2,85 euros en janvier. 3,40 euros en décembre. Plus 19%. Les pâtes Barilla penne : 1,15 euros. 1,55 euros. Plus 35%. Le lait demi-écrémé : 0,95 euros le litre. 1,18 euros. Plus 24%.
L'INSEE dit 4,9%. Mes courses disent 18%. Qui ment ? Personne. Mais on ne mesure pas la même chose.
Je m'appelle Philippe, 41 ans, prof de maths à Toulouse. Et voici pourquoi ton ticket de caisse ne ressemble pas au communiqué de l'INSEE.
Comment utiliser
Pourquoi l'inflation officielle ne correspond pas à ta vie
L'INSEE mesure l'inflation avec un "panier de la ménagère" qui contient des milliers de produits. Ce panier inclut le logement, les transports, les loisirs, la santé, l'éducation. La nourriture représente environ 16% du panier. Donc quand la nourriture augmente de 18%, mais que l'énergie baisse de 10% et que les services augmentent de 3%, l'inflation globale peut être de 5%.
Mais si tu es une famille avec deux enfants qui dépense 40% de son budget en nourriture, ton inflation personnelle est beaucoup plus élevée. C'est exactement ce que j'ai découvert en mettant mes tickets dans notre calculateur d'inflation.
Mes dépenses mensuelles en 2023 :
Alimentation : 800 euros (40% du budget) → inflation réelle 18%
Énergie (gaz + électricité) : 200 euros (10%) → inflation réelle -5% (bouclier tarifaire)
Carburant : 150 euros (7,5%) → inflation réelle 8%
Assurances : 120 euros (6%) → inflation réelle 6%
Loyer : 850 euros (42,5%) → inflation réelle 2,5% (encadrement des loyers)
Autres : 180 euros (9%) → inflation réelle 5%
Mon inflation personnelle pondérée : 9,3%. Pas 4,9%. Le double.
Sur l'année, la différence entre l'inflation officielle (4,9%) et mon inflation réelle (9,3%) sur un budget de 2.300 euros/mois :
Budget à inflation officielle : 2.413 euros
Budget à inflation réelle : 2.514 euros
Écart : 101 euros/mois = 1.212 euros/an
Mille deux cents euros que l'INSEE dit que je n'ai pas dépensés mais que j'ai bien dépensés. C'est un mois de courses.
Conseils de pro
Utilise notre calculateur d'inflation pour calculer ton inflation personnelle. Entre tes dépenses par catégorie et le site te donne ton chiffre, pas celui de l'INSEE. La différence entre les deux, c'est l'argent que tu perds sans le savoir.
Concentre-toi sur les catégories où l'inflation te touche le plus. Si tu dépenses 40% en alimentation et que l'alimentation augmente de 15%, c'est là qu'il faut agir. Acheter en vrac, changer de magasin, cuisiner plus et acheter moins de transformés. Le steak haché à 5,50 euros ? Le bœuf haché en barquette du boucher à 3,80 euros les 400g. Même chose, moins cher.
Compare les prix entre magasins. J'ai comparé mon ticket Carrefour avec un ticket Leclerc et un ticket Lidl sur les mêmes produits. Leclcer : 8% moins cher. Lidl : 22% moins cher. Sur 800 euros/mois, faire les courses à Lidl économise 176 euros. C'est pas négligeable.
Surveille les prix au kilo, pas les prix des paquets. Les industriiers réduisent les portions au lieu d'augmenter les prix. Le paquet de cookies qui est passé de 300g à 250g au même prix, c'est 20% d'inflation déguisée.
Erreurs courantes
Croire l'inflation de l'INSEE comme une vérité personnelle. L'INSEE mesure une moyenne nationale. Ton inflation dépend de tes dépenses. Si tu dépenses plus en alimentation que le Français moyen, ton inflation est plus élevée. Point.
Ne pas ajuster le budget quand l'inflation grimpe. Si ton budget courses passe de 800 à 950 euros sans que tu l'aies prévu, les 150 euros sortent de quelque part. Souvent de l'épargne. Ou du crédit. Notre calculateur t'aide à ajuster avant que ça devienne un problème.
Penser que les promotions compensent l'inflation. Les promos sur les marques nationales ramènent le prix au niveau d'il y a deux ans. Ce n'est pas une réduction, c'est un retour en arrière temporaire. Les prix de base ont augmenté, et les promos cachent cette hausse.