70 % des restaurants font faillite en 5 ans : mon billet de retour dans la vraie vie
Un restaurateur lyonnais raconte pourquoi son Ă©tablissement a fermĂ© au bout de trois ans, malgrĂ© un chiffre d'affaires de 380 000 âŹ. TVA, charges, loyer : la mathĂ©matique impitoyable de la restauration française.